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鸡蛋的主要分类
发布时间：2021-07-08
平时称呼分类
鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋
土鸡蛋
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。另外，土鸡蛋，也叫草鸡蛋，笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋等方言称谓。对于这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。但现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态。很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。
从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅（粉色），较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。洋鸡蛋，蛋壳大，蛋壳呈（深）褐色，蛋壳厚。
如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄占蛋体比例大，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄占蛋体比例相对少，呈浅黄色的为洋鸡蛋。
通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
颜色分类
粉壳蛋、白壳蛋、褐壳蛋、绿壳蛋
粉壳蛋，则是上述的土鸡蛋、草鸡蛋
白壳蛋，则是蛋壳浅色、白色的鸡蛋，此鸡蛋蛋壳薄、胆固醇低
褐壳蛋，则是市面上常见的鸡蛋。
绿壳蛋，则是蛋壳绿色的鸡蛋。
七彩鸡蛋，则是野鸡下蛋，蛋壳颜色五颜六色
